杜甫写过一首《槐叶冷淘》的诗:青🀿🂤🐲青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。【注】
司星挑出青嫩的槐叶,清洗过后捣成青绿的汁水,混入面🁸粉里搅拌揉面。⛑🙭
他的动作熟🄛♹🍒练,手掌翻覆间,淡绿色的面粉团在他手下🕸🎖成行,白白胖胖,圆滚滚的。
他那个时代的冷面大多都是机器制作的挂面,规整有余,韧劲不足,而且根本没有面粉味儿,司星就喜欢自己做面条,从揉面到面条🄍成形,就像是一场修行。
最开始他为🄛♹🍒了视频拜师学厨艺,师傅领他进门,让他学🕸🎖了🁸三个月的揉面,说这是基础。
他无比庆幸当时的师傅足够严厉,让他拥有了一身的好手艺,即便到了这个时代也有立身之地。
面团混合着面粉和槐叶的清👝香,被切成薄薄的宽面下进了锅里🏈😅,煮熟以后放到井水中冰镇,再放上清凉可口的面码,浇上辣椒油,刺啦
香气弥漫在空气里。
谢洵正襟🄦⛗危坐,只有不停看向厨房的眼睛暴露他心里的期待。
赵平生已经忍不住窜到厨房门口端面了。
淡绿色的🄦⛗面🄛♹🍒,脆嫩可🐩🂡口的菜丝儿,粒粒爆香的芝麻。
赵平生吃的连连点头。
谢洵吃面的动作不快,很是优雅,🎿但是也迅速把一整碗面吃进了肚子里,擦擦嘴,🇶🜿🇺夸道:“很🆢👑好吃!”
没有什么比食客的夸奖能让厨师开心的了。
赵平生也夸道:“司星,你必火。”