从杜家回来，丁隶城痛快地掏了五两银子买了赵如意这个看起来四不像的炉子，赵如意不知道是因为这几天自己在悦来楼💏门前卖牛肉夹馍业绩太优秀，还是去杜娘子家看飞月，丁隶城予她的方便。
杜娘子又骑着马把自己送了回来，短期之内赵如意对骑马这🛉🚥件事情都没⚗有什么想法了。⛣🜒
潇洒地骑在马背上奔跑？
假的，都是假的。
来回这两趟下来，把她颠的七荤八素，同样是乘坐交通工具，这跟晕车的难受根本不是一个级别，她本来也想优🗮🞿雅地坐在马背上享受一下风驰电掣卷起的风，但实际上她只能紧紧抓住杜娘子的衣服，唯一的念头就是自己🔧不要从马背上掉下去。
连着🅢范朝悦给的五两银子，赵如意手里的银子已经够租赁个固定的铺位，她跟赵如茵商量了一下，把赎回抵押的田地一事稍稍🞠推后了一些，先找牙人租🄑☜⛳下了市场上看中的那个固定摊位。
对这砚池坊吃食区一个简单的固定摊位⚽，赵如意早做了打算售卖些什么，她平日里去郑屠户家买牛肉，早就盯上了他家生肉摊子上角落里的那堆牛肠、牛肚、牛百叶。这牛杂每次郑屠户都随意搭着🂅半卖半送地处理，因着牛杂做出来的味道，若是不知道烹饪的方法，腥臊味太重并不好吃。
赵如意找到郑屠户说要买牛杂，他自然是一百个乐意，“你要多少，送你便是了，这牛杂也卖不了📶几😽个钱，因为大家不喜欢这个味道。”
“寻🅢常的汤饼铺子里不是也有卖猪肺汤⚽的吗？猪杂做得，牛杂也做得。”
郑屠户回道，“⛔🚋👷这你就不知晓了，这猪杂可以清出来去腥做汤，牛肉一上市的时候，也有人试过处理牛杂，可做出来的吃食，味道腥臊味太重，少有爱喝的，大家便都知道这牛杂吃不得，有人买了拿家里去喂鸡鸭，谁道这鸡鸭都不爱吃。”
赵如意暗道，牛杂的做法怎么能跟猪杂一样呢，若是能做出个好味道，大家也🂩👟都会慢慢喜欢的，鸡鸭本来就不是吃牛🏏🙄🇵杂长大的。
她🇺🝫🎅没好意思白拿，意思意思给了二十文钱，这一堆的牛杂就被她搬上了小推车，不😻🆩💍到一斤牛肉的钱买了一堆，赵如意觉得这买卖真是划算。
郑屠户也没觉得亏本，牛杂碎本来少有人买，他觉得直接丢了可惜才放在角落里，核算成🂐🍺本的时候这牛杂🃘😅也已经都计算进去了。
一堆东🙽西拿回水⛔🚋👷车巷的院子里，阿姐看着直皱眉头，“你怎么弄这一堆牛杂碎回来，牛肉包子做了有人吃，牛杂碎馅儿的可没人吃。”
“不是做馅儿的，我准备做汤的。”
“做汤🙽？那就更没有人吃了，见了牛杂碎，谁不绕🁰着走，怕身上沾染上臭味。”♆
赵如意也不多说什么，🍀🅂挑了段牛肠，牛肚，百叶，就着院🁝里的井水洗净，撕掉附着在上头的筋膜，切做小段，又把牛肝牛心切了一角，切做薄片。
赵如意把牛肠、牛肚、牛心、牛肝加了些料酒和生姜小葱去味，又焯水捞出，把百叶泡上，葱姜蒜切好备用，在锅里热了油以后，煸炒八角桂叶，倒入葱姜蒜，加入酱油混了锅热气噗噗的底料煮开，把焯了水的🗼牛杂并洗好泡好的百叶一股脑倒了进去🙋🈲，翻炒了一阵，又加了热水煮开，撒白胡椒粉少许，加入配菜，上面撒了把香菜末。
赵如茵本来看着那一堆有些恶心，等最后赵如意端出了牛杂汤，看着汤⚗色清亮，上面飘着绿色清新的香🟙🝤🍋菜末，倒也不是⛉十分难看的样子。
“阿姐，你过来尝一口吗？”
赵如茵站着没动。
如意端起碗来，一口气吃了半碗。
如茵深吸一口气，“味道怎么样？”
“要我说肯定是不错的，比不上牛肉汤，但成本低，味道又不差，属于高利润率的吃食，之前做包子虽然流水来得快，但算进去原料和人工🔼，🌼🄞⚑赚的钱也没有许多。”
这牛杂得来的价格十分便宜，四舍五入约等于不要钱，赵如意也考虑到，如果牛杂汤卖起来，元安城的🟙🝤🍋人渐渐接受牛杂的吃食，那以后原料肯🌼🄞⚑定会逐渐涨价，郑屠户，还有一干卖牛肉的生肉铺子，没有有钱不赚的道理。