嘿，这个老头子，眼睛还真够尖的。
铁锅炒菜的秘密居然让他发现了，实际上，人类有的时候也是被惯性左右，比如，汉朝的时候，就已经有了成熟的炼铁技术，锻造出♬来的铁器，非常经久耐用，质量也高。
可那个时候，人🏺们对铁器的认知还只是停留在制作兵器、农具这样的事情之上，从来也没有意识到铁也可以做成锅。
到了大唐，人们倒是认识到了，铁也可以做成锅，可还是受制于传统观念，没有把铁锅作为一种重要的炊具，做饭的时候，常用的🖞仍然是竹制的，铜制的炊具。
为🝐🏦什么热🌋♇爱做菜，饮食文化源远流长的帝国，炊具的进步去如此之慢？
原因无他，只是用习惯了而已。
习惯成自然，没有人会去认真的想一想，这看起来平平无奇的铁锅，除了煮水、煮菜、还有没🍝🉃🄭有🕒其他的用法。🆢👋
当🝐🏦然，以热油热🏺锅这样的操作，也是唐人根本没有见过的，也没有这样的理念。
实际上，火候倒不是阻碍☂☌♤大唐饮食技术更进一步的障碍，因为只要有火，就🖁🏬可以适当的提高它的🕒温度。
真正的阻碍，反而是油。大唐使用的油料，主要还是动物油脂🜏🁌🄖，植物油根本是不存在的。因为没有榨油机器，哪里来的植物油。
油温到了，经过翻炒，菜的香味自然就溢出来了🙤🌕⚨，还可以释放更📐多的营养元素。
不过，🖴🖴既然📞🜀⚬萧瑀问起来，沈安也要有☰🃃所回答。
现在倒也是科普的好机会☂☌♤，这样做，当然是沈安经过仔细权衡之后做出的☧🁯🉐决定。
用铁锅可以炒菜，这件事☂☌♤确实是划时代的进步🔷🅌🅈，绝对对社会有一个大的推动。
然而，它能换钱吗？
答案当然是否定的，沈安又不会打铁，将来也不准备🞒📥🜼去学习打铁的技🈵术，所以，这个💮🕍技术对于他来说，并没有什么重大的意义。
它并不像制作冰糖或是普及茭白的种植技术一样🙤🌕⚨，可以慢慢的教，反复的☧🁯🉐学，基于这样的反复教学，沈安才可以收取学费，将自己的赚钱行为合理化。
然🝐🏦而，做铁锅的技术，在☂☌♤大唐早就已经普及，他不是沈安独创🜏🁌🄖的。
炒菜？
这倒是个新📞🜀⚬鲜玩意，唐人全都没有尝☰🃃试过的，严格说来，只靠两片嘴皮子说就可以解释清楚的。
必须要亲身实践，反复的摸索才能成功。
不🝐🏦说唐人这样根本就连炒菜这个观念都不具备的人，就说沈安自己⛨🜻又何尝不是如此。
想当年，他刚上大学的时候，在校外租房子，外卖👝吃腻了，🐶🄙就自己做饭🃡🙕。在各种教学视频的狂轰滥炸之下，他还是连着练了三天，才把一道番茄炒蛋给学会了，炒熟了的，味道也算合格。
也就🅳是说，唐人要想学会炒菜，绝对比♭他还要费🙤🌕⚨心费力。
经过了这些心理🏺斗争，沈安这才敢回萧瑀的话，毕竟，这位老爷子在作弄沈安这件事上，有极高的热情，嘴巴也时常没个把门的，完全不可相信。