真是天公作美，这十来天的天气都是艳阳高照的，对于晒黄豆酱真是好极了。兰姐带着孩子们一直守护着几盆酱。只要天气稍稍有一点想变脸，兰姐就带领孩子们赶快把黄豆酱端到屋子里。她常常对孩子们说，黄豆酱一定要选择好的天气，白天晒晚上露，这样做出了的才会好吃香醇。
白天晒晚上露就是指，白天的时候，要把黄豆酱放在毒日头底下暴晒。每天还要打开蒙在瓷盆上的棉布，用筷子轻轻的翻动黄豆酱，把上面的翻倒底下，底下的翻倒上面，以求黄豆酱在阳光底下受热均匀。
兰姐的黄豆酱每一次用筷子翻开，都会有一股子浓浓的酱香味飘出来。黄豆酱的表面被晒成了深褐色，翻开里面却是红褐色，别提有多好看了，看上去就好吃。
所谓晚上露就是指趁着好天气，把黄豆酱放在屋外，让薄薄的露水滋润一夜，黄豆酱会更具备风味。
就这样老严家的黄豆酱晒了十来个好日头，就在兰姐想多晒几天的时候，突然变天了。
夏日的狂风立马掀起飞沙走石，天一下子就暗了下来，天空顷刻之间压得很低，此刻很闷，让人喘不过气来，雨点说时迟那时快，转眼就铺天盖地的撒下来，重重的砸在地上，掀起水花也激起尘土。
这时兰姐和孩子们一起出动，齐心协力拯救黄豆酱，一人端一盆黄豆酱，大家都伸着头弯着腰，用身子遮在盆上面，以免让黄豆酱落入雨滴。兰姐反复强调过，黄豆酱落入雨滴或是生水就会腐烂变质了，如果今天黄豆酱被雨水打进去，那大家期待已久的美味就泡汤了。
还好，一家人快速的把黄豆酱搬进屋，有惊无险万事大吉了。不过，此时已是傍晚时分孩子们着实饿了。
“妈！今天炒点黄豆酱吧，我闻着真香！”大姐春梅早就想尝尝了。
“对啊！妈今年的黄豆酱怎么样还不知道呢？今晚就吃吧！”燕妮一听也赶忙附和。
兰姐笑着说：“好吧，反正家里也没菜了，下雨也没法出去，那咱们今天就炸酱配锅巴，怎么样？”
兰姐这么一说简直高兴坏了孩子们。春梅燕妮高兴的喊起来，柳絮和四宝儿也乐得直拍手。尤其是坐在小木车上的四宝儿，他就是一个随大溜的，看着大家都高兴，更是把小嘴张的像个小瓢似的，别提多开心了！
说干就干，兰姐洗了一把葱，拿来砧板切成葱花，春梅负责和面，手脚麻利的她三下五除二和了一个软硬适中的面团，先饧着去。燕妮立刻点火，准备用地锅来炸黄豆酱。
锅里的油烧热了，兰姐把大量的葱花撒了进去，香味就像笼子里关不住的鸟，一下子腾空而起。兰姐说：“炸酱一定要油多，炒好以后一碗黄豆酱油汪汪的才香呢！”然后把事先舀出的一碗黄豆酱倒进锅里，只听“滋啦”一声，酱香味一下子俘虏了这一家老少。不管现在有多饿，都要再加点白糖提个鲜，稍微倒一点清水再煨煮一会儿。
眼看着黄豆酱就要炸好了，春梅加快了手上的速度，把面团揉成长条，擀成长面片，最后切成大小均匀的小块，薄薄的，软软的，就等着下锅了。
炸酱在锅里，一直卷着香味冒着小气泡，边缘的油始终都“滋啦滋啦”发出响声，听了简直就是醉了。燕妮喊了一声；“妈，快盛出来吧，这个也太香了！”兰姐一听忍不住笑了，拿筷子头蘸了一下炸酱，在嘴里尝了一下，“好！今年的酱真好！”
大家听了都笑起来，兰姐把锅里的酱盛到一个大碗里，燕妮也赶快用筷子挑了一点，往嘴里一放，脸上就露出满足；“真香啊！就着这个炸酱我能吃一打锅巴，我敢说这是咱们家属院最香的黄豆酱了！”
兰姐听到燕妮的话脸上露出了得意：“我就说嘛，我的手艺最棒了，就连你姜姨都夸我做的酱好呢！”说着把大锅刷了一下，舀了一瓢水进去，炉膛里燕妮继续加着火，兰姐把春梅切好的小面饼一块一块，整齐的码在锅边上。每帖一块小面饼还抹上一层水，让面饼在锅壁上粘的更牢，防止面饼掉下来，呲溜到水里就不好了。“燕妮火不要太大哦！”“好嘞，靠锅边烧这样锅巴就焦脆了！我都懂！”瞧把燕妮能的，对答如流啊！
盖上盖子焖个十来分钟锅巴就熟了，一股子焦香味儿，隔着锅盖就能闻到，孩子们就觉得这十来分钟咋就比往常要长呢！兰姐打开锅盖，拿铲子一个一个把锅巴揭下来，真是一面黄灿灿的焦香，一面软糯糯的劲道啊！看上去巨好吃，抹上刚出锅的炸酱，那口感简直不敢想象！
这时严科长下班了，一看到这个情况，啥也不说了，赶快洗手吧。一家人围座着小桌子吃起来。严科长拿起一个小锅巴，撕下来一块，蘸进黄豆酱，立马小饼上一半是酱一半是油，还一个劲儿往下滴，严科长赶忙用手里的饼接着，要知道每一滴油都很珍贵呢!然后，放进嘴里嚼着劲道，吃着香浓，虽然不是什么山珍海味，却吃着比肉还香！
孩子们一手一块，一边粘撕一边蘸，说说笑笑好不热闹。此时的柳絮已经相当的老练了，春梅大姐把锅巴上抹一层黄豆酱，然后卷起递给柳絮，柳絮的小手一把抓住，就往嘴里送，结结实实的咬上一大口，嚼的真有劲儿。酱汁从锅巴缝里流出来，她还知道赶忙吸一下，那个小样真是可爱极了！
严科长忍不住问：“今年黄豆酱真好，做的多不多，做少了可不够吃啊！”
兰姐一听就笑了：“我跟孩子们一共做了四盆呢，要是装坛子，咱家那个大坛子，能装满满一坛子呢！你说够不够吃？”
严科长一听会心的笑了，自己辛苦的赚钱养家，家里被兰姐搭理的妥妥当当的，真不错！
准备好这一坛子的黄豆酱，隔三差五的炒上一大碗，给孩子们就个馒头，或是拌个面条特别的下饭。再腌上点雪菜，用辣椒大葱一炒，也特别的受欢迎！想到这里严科长夫妇脸上透出满足。