在鸽子周身都抹上盐,搓揉了两遍，最后倒了一点白酒把鸽子再搓了一边，这才把鸽子放在碟子上,随后放入了蒸笼当中。
清蒸跟炖汤不同,炖汤是要放水,而清蒸是靠水蒸气把鸽子本身的水分蒸出来。
这种汤汁会比较油腻,毕竟里面都很多油。
先是大火猛烧，随后转中火慢蒸至入味。
酒精会随着蒸汽蒸发出去,而之前的遗留可以去腥，使鸽肉更嫩。
两个小时后,纸槡打开蒸笼，一股扑鼻的香味喷发出来,震的在场众人一阵口水。
拿出一根筷子戳了一下鸽肉,很轻易的就能戳进去，流出里面的鸽油。
夹起一小块尝了一下味道，纸槡满意的点点头：“还行。”
青安眼巴巴的望着她，问道：“好吃吗？”
纸槡迟疑了一下：“额,我也不知道该怎么回答。”
说不好吃不可能，毕竟这可是她的心血，而且味道真的不错,入口即化,感觉鸽子胸口那比较厚实一点的胸脯肉,也是可以轻轻一抿便散开。
唯一缺了点的,就是少了一个调料碟,若是配上辣椒、藤椒和香油，这味道肯定会更上一层楼。
不强求不强求，纸槡在心底安慰自己。
“春桃,打碗醋出来，等会儿当蘸料吧。”
春桃答道：“是。”
纸槡望着青安那可怜兮兮的模样叹息：“至于你，等会儿就知道味道了。”
还有其他人在呢，她自己尝算是品尝菜品，确认熟透否，也就不好再给青安尝了，但大家尝了的话，等会儿就不好上桌了。
所以她只能委屈青安了。
等清蒸信鸽上了桌面，把属于他们那桌的信鸽扯下一只腿，再倒了一些鸽子蒸出来的肉汤在里面，递给青安道：“这个拿去给秋实，让她交给晚娘，近几日她都没怎么吃东西，给她补补，总是这么下去对孩子也不好。”
鸽子很补的，当然，咳，听说下奶也挺好。
这话她就没说了，怕说了后其他人不肯吃了。
等青安回来，大家已经坐着等她了。
一桌十个人，每个人也分不到多少肉，顶多尝个味道，离放开吃还有很遥远的距离。
但有肉吃就不错了，更何况她们如今还能吃个半饱，大多人已经有了房子住。
鸽子肉是真的入口即化，蒸出来的肉汤也是油而不腻，每个人都是细细的品尝，不敢吃太快，怕肉在嘴里消失的太快。