许娇娇的酒坊也正式走上了正轨，人员初期培训已经过去了，挑拔了一批能上岗的优秀员工，开始上岗了。
如果不考虑质量，酿酒其实很简单。
最重要的一步，制作酒曲，许娇娇事先已经完成了，并经过了充分发酵。
剩下的就是工作量较大的工艺，比如蒸煮、晾晒、搅拌之类的。
在缺少机械化的时代，这都是比较重的体力活。
酒坊初期也不赶工，都是大白班，工作八小时制。
严格按照许娇娇的安排与指令来做事情。
酒坊正式大规模酿酒，第一天是顺顺利利的，好多人来围观，被拦在外面，不让进去，都在门外看热闹。
第二天，就遇上了一个问题。
泉水的拖运问题。
酒坊酿酒要用水，原定的是用山泉水。
许家村就在山脚下，旁边的野山群没有名字，乡亲们都叫老野山。
老野山上有几处泉眼，常年流个不停，泉水汇聚下来，变成溪流，叫清溪，就是经过许家村与廖家村旁边的那条河。
平常的人家，家里没钱打井的，都是去河边打水吃喝，或者洗簌的。
许娇娇她们酿酒，自然需要水源好，就不能去河边打水，要直接从源头取活泉水更好。
溪水从上游到下游，一路上都有人取用，水质自然不如源头好。
上下山拖泉水也是个力气活儿，所以，头两天，都是许娇娇与廖青两人亲自去拉泉水。
酒坊还买了一辆新牛车，定制了两个大木桶子，专门用来装泉水。
基本上早上拉满两个大水桶，一天酿酒用的水，就有了。
不用跑第二趟的。
毕竟上山的路不好走，又远了一些。
来去一趟要一个多时辰的那种。
第一天，许娇娇与廖青上山也算是踩点，山上水流较大的泉眼，已经探明的有三处，至于水流小的那些泉眼则多得很，没法数。
廖青常年在山里头进出的，地形熟悉得很，两人挑了一处算是离许家村最近的大泉眼，打算以后就从这里取水。
第二天的时候，两人就没有亲自去了，把运泉水这种简单的活计交给了酒坊里两个身强力壮的男工。